Hekk kif it-tendenzi globali tal-ikel b'saħħithom-ħieles u b'-IĠ baxx ikomplu jiżdiedu,polidestrożjusaret fibra tad-dieta solubbli mainstream u addittiv tal-ikel funzjonali fl-industrija internazzjonali tal-ipproċessar tal-ikel. Il-biċċa l-kbira tan-negozjanti tal-kummerċ barrani tal-ikel u l-intrapriżi tal-ipproċessar jiffokaw fuq mistoqsija ewlenija: Il-polydextrose huwa sikur u adattat għal-konsum fit-tul minn nies bid-dijabete? Ibbażat fuq awtoritajiet internazzjonali tas-sikurezza tal-ikel u data ta 'test kliniku, dan l-artikolu jwettaq interpretazzjoni professjonali tal-industrija biex jappoġġja n-negozju globali tal-esportazzjoni tal-ikel u l-promozzjoni tal-prodott.
L-ewwelnett, il-polydextrose għandu karatteristiċi gliċemiċi ultra-baxxi, li huwa l-vantaġġ ewlieni għall-applikazzjonijiet dijabetiċi-favur. Differenti minn sukrożju u glukożju b'valur GI ta '100, l-indiċi gliċemiku tal-polydextrose huwa biss 4-7, li jappartjeni għal materja prima tipika baxxa-GI rikonoxxuta mill-istandard internazzjonali ISO 26642. Huwa bilkemm diġerit u assorbit mill-musrana ż-żgħira tal-bniedem, u mhux se jikkawża spikes f'daqqa fil-glukożju fid-demm wara l-ikel jew sekrezzjoni ta 'insulina. Il-konsum moderat fit-tul-ma jaffettwax il-kontroll taz-zokkor fid-demm ta' pazjenti dijabetiċi, u huwa applikabbli wkoll għal nies b'tolleranza indebolita tal-glukożju.
F'termini ta 'ċertifikazzjoni tas-sikurezza internazzjonali, polydextrose (E1200) kiseb konferma uffiċjali tas-sikurezza minn istituzzjonijiet awtorevoli globali multipli. L-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel (EFSA), il-Kumitat Konġunt tal-Esperti tal-FAO/WHO dwar l-Addittivi tal-Ikel (JECFA) u l-FDA tal-Istati Uniti kollha vverifikaw is-sikurezza tal-ikel tagħha. L-ADI (Konsum Aċċettabbli ta' Kuljum) huwa stabbilit għal 90 mg għal kull kilogramma ta' piż tal-ġisem, mingħajr riskji ta' sigurtà fil-medda ta' dożaġġ speċifikata. Studji kliniċi kkonfermaw li l-polydextrose jista 'jdewwem b'mod effettiv l-assorbiment tal-glukożju intestinali, inaqqas ir-rispons postprandjali tal-glukożju fid-demm, u jtejjeb is-sensittività għall-insulina, li jassisti r-regolament awżiljarju taz-zokkor fid-demm.
F'xenarji ta' kummerċ internazzjonali tal-ikel, il-polidestrożju jintuża b'mod wiesa' f'xarbiet mingħajr zokkor-, prodotti moħmija, prodotti tal-ħalib u snacks funzjonali, u huwa ttikkettjat bħala "-favur għad-dijabete" u "ingredjent b'saħħtu-GI baxx" fis-swieq Ewropej, Amerikani u tax-Xlokk tal-Asja. Minbarra l-istabbilizzazzjoni taz-zokkor fid-demm, jipprovdi 2 kcal/g ta 'kaloriji baxxi, iżid ix-xaba', jikkontrolla l-konsum ta 'kaloriji, u jtejjeb il-bilanċ tal-flora intestinali, u jġib benefiċċji komprensivi għas-saħħa għall-utenti dijabetiċi.
Ta 'min jinnota li konsum eċċessiv ta' polydextrose jista 'jikkawża skumdità gastrointestinali ħafifa bħal nefħa. Wara speċifikazzjonijiet internazzjonali tad-dożaġġ tal-ipproċessar tal-ikel u standards ta 'konsum tad-dieta ta' kuljum jistgħu jevitaw kompletament reazzjonijiet avversi. Bħala konklużjoni, polydextrose huwa fibra funzjonali sigura, konformi u effiċjenti għall-popolazzjonijiet dijabetiċi, li tissodisfa bis-sħiħ l-istandards globali ta 'esportazzjoni ta' ikel tajjeb għas-saħħa u d-domanda tas-suq.
