Acesulfame-K (Acesulfame Potassium, Ace-K)huwa wieħed mill-aktar ħlewwiet artifiċjali ta' żero-kaloriji fl-industrija globali tal-ikel u x-xorb. B'intensità ta 'ħlewwa 200 darba ogħla minn sukrożju, proprjetajiet kimiċi stabbli, u reżistenza eċċellenti għat-temperatura għolja-, huwa applikat b'mod estensiv f'xorb karbonizzat, prodotti moħmija, ħlewwiet, prodotti tal-ħalib, u kummerċ ta' materja prima tal-ikel funzjonali. Għall-manifatturi tal-ikel globali, il-fornituri tal-ingredjenti, u n-negozjanti tal-importazzjoni u l-esportazzjoni, it-tħassib ewlieni tal-applikazzjoni Ace-K jinsab fl-impatt metaboliku tiegħu, speċjalment jekk se jikkawżax spikes tal-insulina u jaffettwa l-bilanċ taz-zokkor fid-demm, li jiddetermina direttament il-konformità tiegħu fis-suq u l-aċċettazzjoni tal-konsumatur.
Ibbażat fuq provi kliniċi awtorevoli u riċerka dwar in-nutrizzjoni tal-ikel, acesulfame pur-K jagħmelma jikkawżax spikes sinifikanti tal-insulinafil-ġisem tal-bniedem. Differenti minn sukrożju, fruttożju u zokkor nutrittiv ieħor li huma metabolizzati biex jipproduċu varjazzjonijiet taz-zokkor fid-demm, Ace-K huwa ħlewwa mhux-nutrittiv. Ma jistax jiġi diġerit u assorbit mill-passaġġ intestinali tal-bniedem, u lanqas se jipparteċipa fil-metaboliżmu tal-glukożju uman. Wara l-inġestjoni, il-biċċa l-kbira tal-Ace-K jitneħħa mill-awrina fil-forma oriġinali tiegħu mingħajr ma jakkumula fil-ġisem jew jistimula ċ-ċelluli tal-frixa - biex joħorġu insulina eċċessiva.
Fi studji crossover randomised-fit-tul fuq adulti b'saħħithom u gruppi dijabetiċi, konsum moderat ta' kuljum ta'-acesulfame-K tal-ikel ma jwassalx għal livelli elevati ta' insulina waqt is-sawm jew sekrezzjoni anormali ta' insulina postprandjali. Għalkemm esperimenti individwali ta' doża għolja-in vitro juru li Ace-K ta' konċentrazzjoni ultra{-għolja jista' jattiva s-sinjali tar-riċetturi tat-togħma u jikkawża ċaqliq żgħir ta' l-insulina, dożaġġ bħal dan jaqbeż bil-bosta l-istandard li jittiekel ta' kuljum stipulat minn istituzzjonijiet internazzjonali tas-sikurezza alimentari (FAO/WHO) u ma jistax jiġi replikat f'xenarji ta' konsum ta' ikel ta' kuljum.
Ta' min jinnota li l-perċezzjoni qarrieqa li "Ace-K jikkawża spikes ta' l-insulina" ġejja l-aktar minn prodotti ta' ħlewwa komposti. Fil-formuli tal-ikel kummerċjali,Ass-Khuwa spiss kompost ma 'sucralose, aspartame u ħlewwiet oħra. Numru żgħir ta 'prodotti tal-formula komposti jistgħu jikkawżaw bidliet sottili fil-livelli tal-ormoni tal-musrana bħal GLP-1, li jirriżultaw f'varjazzjoni ħafifa tal-insulina, iżda l-firxa tal-varjazzjoni hija fil-medda fiżjoloġika normali u m'għandha l-ebda impatt negattiv fuq ir-regolamentazzjoni taz-zokkor fid-demm uman u s-saħħa metabolika.
F'termini tal-kummerċ internazzjonali u l-istandards tal-produzzjoni tal-ikel, l-ikel-acesulfame-K jikkonforma mar-regolamenti tal-addittivi tal-ikel tal-FDA, tal-UE u tal-GB, u huwa sigur għall-użu moderat fit-tul-. Hija materja prima ideali ta' sostitut taz-zokkor għal prodotti tal-ikel żero-zokkor, b'-kaloriji baxxi u dijabetiċi-. Intrapriżi globali għall-esportazzjoni tal-ingredjenti tal-ikel jistgħu jiggarantixxu bis-sħiħ il-konformità tal-prodott u l-adattabilità tas-suq ibbażati fuq applikazzjonijiet standardizzati tal-materja prima Ace-K.
